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寒い時期は生の大根が毎日のようにサラダになりますが、
暑い時期の大根は辛いので、切り干し大根を在庫にしておきます。 夏の間、キュウリやトマトを食べていたら、 切り干し大根がすっかり茶色くなってしまいました。 それで切り干し大根のサラダ。 切り干し大根とにんじんはさっとゆで、 きゅうり、玉ねぎとまぐろ油漬け缶でマヨネーズ味に。 長芋と豚肉を黒酢味で炒め煮にしたのといっしょに。 別の日にはカレーマリネ風にしました。 キャベツと一緒にさっとゆでて、刻んだトマトを加え、 すし酢とオリーブオイルとカレー粉で。 生鮭とエコシュリンプを酒蒸して、 ゆで卵ときざみピクルス入りのタルタルソースのようなものをかけたのと、 薄切りじゃがいもと玉ねぎのミルクスープ。 生の大根のしゃきしゃきもよいですが、 甘い切り干しもおいしいサラダになります。 PR |
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