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お弁当によく作る、具を乗せた炊き込みご飯を作りました。
味付きご飯とおかずが一度にできます。 お米をといで水につけておいて、 炊く直前に塩とカレー粉を入れます。 大きめに切った鶏肉、野菜をご飯の上に乗せます。 今回は、鶏肉は手羽元と胸肉を半分ずつ、 玉ねぎ、人参、れんこんです。 うちには炊飯器がないので、いつも土鍋でご飯を炊きます。 具をたくさん乗せるには、広めの土鍋が便利です。 ご飯用土鍋でないときには、土鍋にあう磁器のお皿を乗せると 内蓋のかわりになります。 その上に土鍋のふたを乗せて炊きます。 今回は手羽元だったので、火が通りにくく、 沸騰してから、弱火で１０分ほど炊きましたが、 骨付き肉でなければ、５分ほどで炊きあがります。 ご飯におかずを添えて。 レタスとトマトのサラダには、 オニオンハーブドレッシングにしました。 カロリー1/2で、スパイスが効いていてとてもおいしい。 生活クラブではドレッシングのビンも リターナブルびんでＲマークがついているので、洗って返却します。 PR |
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