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  • 2020.06
おでんといえば
生活クラブの練りものの生産者はいくつかありますが、
おでんといえば、高橋徳治商店さんでしょう~♪

おでん種セット、おいしいです。
春には、別のセットも出て、そちらもやさしい味。




セットに入っていなくても、
これだけは忘れてはいけない、おとうふ揚げ。




すり身と豆腐で、どうしてこんなにおいしいのか???

おでんに入れなくても、
解凍してそのままわさび醤油で、
スライスしてあえものなどにも入れられるので、
冷凍庫の常備品です。



市販の練りものには、いろいろな添加物が混ざっていることが多いです。
それは魚のすり身を減らす工夫。
すり身自体にも、鮮度保持のためなどいろいろな理由から、
添加物が混ざっています。
混ぜ物をすると、おいしさが減りますから、
そこは化学調味料などで補い、ますます自然なおいしさから遠のきます。

生活クラブの練りものは、どれもシンプルな材料でできています。
だから、そっと温めるだけで、素晴らしくおいしいおでんができるのです。


かつおだしパックでだしを取り、
昆布、大根、こんにゃくを入れました。
時間がなかったので大根は、
はじめに圧力鍋で5分ゆでたので、やわらかめです。



うちでは、しょうゆ味ではなく、ほとんど塩味です。
練りものから、甘さとうまみがでてきます。


厚めにむいた大根の皮は、
刻んでしょうゆとみりんに漬けて即席漬けに。
密閉容器に入れてひっくり返しておくと、
少ない調味料でも、食べる時に漬かったほうから食べられます。


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【2011/01/18 18:45 】 | 海のもの | 有り難いご意見(2)
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有り難いご意見
無題
こんど届く分がキャンペーンで
ちょっとオトクになってたので、
我が家でも2袋注文しました!
おとうふ揚げ、ふくしまの理事も
おいしいと言っていたので、
このたび初めて注文してみました。
届くのが楽しみです♪
【2011/01/19 11:22】| | ふぐ #9a6175de30 [ 編集 ]
Re:無題
ふぐさん
えーおとうふ揚げを食べたことがなかったの~?
それは、もったいない!
あまりのおいしさに驚くふぐさんが楽しみです。
【2011/01/19 14:21】


無題
おでんは、、、というより練り物は生活クラブ以外は買いません^^;
うさこさんは食材殆ど消費材ですね(*^-^*)v
我が家は、いわしのつみれとはんぺんにちくわぶを別買いします^^
お豆腐揚げは主人の好物。。。おでんに入れたことなかったから試してみます^^
【2011/01/19 13:44】| URL | たまご #56c8f45c55 [ 編集 ]
Re:無題
たまごさん
はい、うちも、ちくわぶと、つみれと、ぼたんちくわと、ごぼうあげや、一口野菜揚げ?やがんもどきなんかもくわえます。そうすると・・・途中で入りきらなくなり、鍋二つになるんです~
このごろはやっと欲張らなくなりました。
今回だって、すでにゆで卵を入れる場所がありませんでした。時間がなかったので、ちょうど良かったけど。
【2011/01/19 14:24】


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