1月31日～2月2日
●バエリャ
『スペイン ぬくもりの食卓』に載っているレシピはみんなおいしそうで、
パエリャも作ってみました。
いつもうちで作っているのは、昔、オレンジページに出ていた作り方。
にんにく、玉ねぎを炒めて、トマトも加えてソースを作り、
他の具も炒めて、お米を入れて蓋をして炊き上げます。
本に載っていた作り方は、
水の分量がお米の２倍で、洗わずにお米を振り入れて、
蓋はしないで、煮てしまいます。
蓋をして炊くと、炊き込みご飯のようにお米がふっくらしていますが、
煮るだけだと、表面だけねっとりして、なかはさらっとしています。
かたさが気になるようだったら、火を止めてから蓋をして蒸らすと良いでしょう。
ほんものっぽい仕上がりです。
鶏肉と、ブナシメジ、えのきだけが入っています。
トマトはトマトピューレを使いました。
ゆでたじゃがいもがあったので、
スペイン風にまぐろ缶やゆで卵もいっしょのサラダ。
トマトがないので、日本の冬はブロッコリー。
きのこのバエリャには、
最後に生のにんにくを塩と一緒に潰して、
水で薄めたものをかけるようになっていました。
どんなものかわからないので、
お好みでかけてもらいました。
生のにんにく、すごく辛いです。
でもくせになりそうです。
●炒麺
いつもの炒麺と、
久しぶりに作った豆腐の蒸し物。
豆腐と干ししいたけ、ベーコン、ザーサイ、長ネギ、生姜を重ねて蒸します。
蒸しあがったら、蒸し汁を小鍋に入れて、
片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかけます。
ボウルなどに放射状に入れるのですが、
取りわけると崩れるので、重ねただけです。
●たまごパンのケーキ、缶みかん入り
●メンチカツバーガー
デポーに行ったら、メンチカツとザクセンのホワイトロールがあったので、
月曜日のお弁当はメンチカツバーガー。
大きさがぴったりなのです。
レタスがないので、白菜をはさみました。
寒い時の猫たち
布団にもぐるまでろん
はなのお部屋でしまととがねてる。
苑子もねてる。
ぱたぽんは箱の中がお気に入り。
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