夜行バスで出かける人がいたので、
煮るだけのメニュー。
牛すね肉があったので、スープにしました。
牛すね肉は一口大に切って、トマトジュースと水を入れて、
すのこを入れて、上のトレイには
皮をむいて４つに切ったじゃがいもを入れて圧力鍋で８分。
圧が抜けてから、じゃがいもは取り出し、
スープには、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、キャベツを入れて、
圧力をかけてさらに５分。
蒸したじゃがいもは、別の鍋に入れて、マッシャーでつぶし、
マーガリンと牛乳と塩を入れて、マッシュポテトにしました。
マッシュポテトがみんな好きなので、
いつもはじゃがいも１０個くらいで作りますが、
今回はトレイに入るだけだったので、１回で食べきりました。
クリスマス用品のスポンジケーキ２枚も届いていたので、
厚さを半分にして、
生クリームと缶みかんをはさんでオムレツケーキ。
前は５枚のスポンジがあったのでよく作っていました。
クリームがはさまっている３個入りがいいか、←今はこれ
５枚入りで、自分でクリームをはさむのがいいか。
５枚のほうが便利だったのですが、
箱がかさばるので注文する人が少なくて、なくなったのでしょうか。
冷凍で届いたけど、冷蔵でも結構持つのですが…
・・・
二人で豆腐1丁食べるのなら肉豆腐、
お肉は余るから翌日食べればいいし、と思ったら、
食べて帰ってきた人が、
ほとんど食べるものが出てこなかった、というので、
二人分のおかずをわけてあげました。
しいたけ入り肉豆腐、玉ねぎを入れるのを忘れました。
小松菜としいたけの塩麹炒め、
長芋の味噌汁。
しいたけは、埼玉独自で取り組んでいる、埼玉コア産地セットに入ってきました。
すぐに食べなくて黒くしてしまうことが多かったので、
届くといそいで使います。
長持ちする、ぶなしめじやえのきだけをいつも注文しています。
お肉は残ったので、翌日のおにぎらずの具になりました。
平牧の豚肉入りのおにぎらず、残り物でも豪華です。
・・・
エキナカのお店で買ってきたウーピーパイ、初めて食べました。
クッキーとケーキの中間のような
ぼろぼろっとした生地にクリームがはさまっています。
クランベリー、かぼちゃ、カシューナッツ。
低温殺菌乳や果物を厳選して手作りしていると書いてあるけど、
保存料や酸化防止剤は入っていました。
・・・
はりまの鶏もも肉で、水炊き？カレー？と考えて、
両方混ざったような、
カレー鍋というか、カレースープというか、スープカレーというか。
お鍋のつもりで、醤油をベースにして、
鶏肉、玉ねぎを煮たところに、
レンコン、人参、キャベツを入れて、
カレールゥフレークを溶かし入れました。
最後に豆腐も入れてできあがり。
スープカレーのように、スプーンにご飯を乗せて汁につけると
これもおいしかったです。
サラダは、大根とまぐろ缶のマヨネーズ和え。
福井のお土産、羽二重餅。
ふわんふわんです。
・・・
カレー鍋の残りでカレーうどん。
水を足して、万能つゆも入れて、
片栗粉でとろみをつけました。
毎日食べたいカレーうどん～
・・・
ホットケーキミックスでバターケーキ風。
今回は、チョコレートとココアとくるみ入り。
待ち切れずに、熱いうちに切って食べてしまいました。
チョコは溶かさず、刻んで入れただけですが、
熱で溶けて、生地に混ざっていました。
これならいつでも作れます。
ホットケーキミックスで作ると、ざっくりした生地なので、
天板に流してブラウニーにしたほうが、
焼き時間が短くていいかもしれません。
ふたつ同時に焼いて、５０分ほどかかりました。
PR
