今日のお弁当




おべんとう焼売、蒸しキャベツ、蒸し玉ねぎ
茄子とヤマビコシメジの肉みそ炒め
小梅干し、ごま塩

******

圧力鍋に蒸し器をセットして、
刻んだキャベツ、冷凍の焼売、1/4に切った玉ねぎを乗せて、
ピンが上がったら、弱火で3分。

中華鍋に豚ひき肉を炒め、茄子とヤマビコシメジも加えて、
ふたをして、火を通し、
みりんと味噌と豆板醤を加えて味付け。

******

親指の先ほどの小さな焼売ですが、しっかりおいしい。
お弁当には、麻婆春雨と、よくセットで入れます。

昨日のレシピは、よしながふみの『きのう、何食べた？』
モーニングに連載されているまんが。
よしながふみは、とてもじょうずに人物を描き、
でてくる人も、それなりにいい人がいっぱい。
弁護士と美容師のゲイのカップルが作る、
毎日のご飯が必ず出てくるのだけれど、
このまんがを読むと、料理を作ってみようと、思えてしまう。

料理本や、テレビの番組と違う素晴らしいところは、

一食分の献立がたてられている。
二人分で、食べすぎない、残しすぎないちょうど良い分量。
野菜の切り方から、下準備の仕方、
さらに、その献立の中で、何からどの順番に作ればよいか、
まんがだから絵つきで、丁寧に説明してくれる！

慣れない人が、料理をするとき、
レシピを見て一つずつしか、作れない、
ので、時間がかかるわりに、品数ができないとか、
先に作って冷ましておくものや、最後に熱々で出すものとか、
順番を把握してないから、大変なのではないでしょうか。
献立をたてたら、作る順番のイメージと、
違うおかずを同時に作るときの合間仕事が、けっこう重要。

簡単料理のまんがでは、クッキングパパもあったし、
料理のうんちくならおいしんぼもあったけれど、
ここまで丁寧で、おいしそうな家庭料理のまんがは、なかなかありません。

毎日のご飯にはもちろん、
こどもが一人暮らしをするときや、
慣れないお父さんが晩御飯を作らねば、というときにも、
きっと強い味方となってくれることでしょう。
料理だけでなく、もちろん毎回のお話が、またおもしろいのです。
一家に一冊～

ボウルいっぱいの紅玉を薄切りにして作った、りんごのキャラメル煮
キャラメルを焦がしすぎて、ほろにが・・・
それとも、すっぱくないリンゴのほうが合うのかな?

おやつの盛り合わせ


リンゴのキャラメル煮に、バニラアイスとシナモンをのせたもの。
ホットケーキミックスに
ココアとブラックチョコ、クルミを入れて焼いたものを角切りにして、
ホイップクリームをかけたもの。

りんごのキャラメル煮のレシピは、
よしながふみの『きのう、何食べた？』3巻

りんごは、山形の紅玉。
生活クラブで毎年この時期に届きます。
ホットケーキミックスも生活クラブのだから、
香料臭くなく、自然な味でとてもおいしいのです。

*****

りんご4個ほどに対して、砂糖が150gほど。
りんごは縦4つ割りにして、芯をとり、皮はむかないで、
さらに縦に4等分する。

深めの鍋に砂糖を入れて火にかけ、
濃い茶色のキャラメル状にする。
そこにりんごを入れて、かきまぜながら炒め煮にする。
全体にからんだら、ふたをして弱火でりんごが茶色になるまで、
ときどきかき混ぜながら煮る。

*****

うちではふたをしたら、火の通りがよすぎて、
かなりくずれてしまいました。
今度はりんごを大きめに切ってみます。